Vins et fromages PDF

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Fromages et Vins (Cluses) - 2020 All You Need to Know... - Tripadvisor
Fromage frais is a dairy product of French and Belgian origin. It differs from fromage blanc according to French law: "The denomination fromage frais is reserved for unripened cheese that underwent a mostly lactic fermentation.
Le fromage n'est pas seulement un mets qui circule entre les convives à la fin du repas ; il se prête aussi à bien des préparations culinaires. Il existe autant de recettes que de variétés de fromages. Saint-Nectaire, camembert, vacherin, roquefort, gruyère, crottin de Chavignol... chacun d'eux peut s'accommoder avec les ingrédients les plus divers pour composer d'appétissants hors d'œuvres et plats de résistance. Et il existe au moins autant de vins pour les accompagner et rehausser leur saveur. Tel est le pari de ce livre original qui présente 70 recettes, classiques ou contemporaines, où le fromage occupe une place de choix et pour lesquelles sont choisis les vins qui s'y accordent au mieux, offrant parfois des mariages aussi audacieux qu'inédits.

ISBN: 9782355300561

AUTEUR: Gregor Schaefer

TAILLE DU FICHIER: 7,69 MB

Vins et fromages d'ici | Ricardo
• Pate persillée Ces fromages appelés " bleu " n'apprécient pas que les vins blancs moelleux : un rouge léger comme un Saumur rouge ou un Côtes du Rhône-Villages passe bien.