Leçons de cuisine - Ecole Ritz Escoffier PDF

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100 cooking lessons from the Ecole Ritz Escoffier - Ritz Paris
Leçons de cuisine : Sous-titre: Ecole Ritz Escoffier : Auteur(s) Luc de Champris : Editeur: Editions du Chêne : Présentation: Broché : Date de parution: 22/08/2007 : ISBN: 9782842777647 : Dimensions: 21.5x17.0x2.1 : Poids du livre: 850.0 : Nombre de pages: 310 ‹ › Avis client : Leçons de cuisine Haut de page Ce produit n'est toujours pas évalué. Soyez le premier ! Donnez votre avis ...
Tous les passionnés de cuisine le savent : on ne fait guère de prouesses aux fourneaux sans un sérieux apprentissage Cuisiner " à la française " ne s'improvise pas. Fondée au cœur du célèbre hôtel de la place Vendôme, sous le patronage de César Ritz et d'Auguste Escoffier, l'Ecole Ritz Escoffier met depuis plus de dix ans ce savoir-faire professionnel à la portée du grand public. Comme les cours de l'Ecole, ces 162 leçons de cuisine sont organisées par ateliers thématiques : foie gras, coquilles Saint Jacques, asperges, pommes de terre, soufflés, risottos, tourtes, épices, fruits rouges, chocolat, etc. Au fil des recettes, classées par niveau de difficulté, les chefs enseignants dispensent conseils et astuces. Crêpes soufflées finlandaises, cabillaud laqué au miel de gingembre et au saké, mitonnée de légumes oubliés, fraises en gelée de bourgogne et succulent moelleux chaud chocolat ont été photographiés par Luc de Champris.

ISBN: 9782842777647

AUTEUR: Luc de Champris

TAILLE DU FICHIER: 1,31 MB

Ecole Ritz Escoffier: cours de cuisine et de pâtisserie
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